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    杭州代孕100%包成功

    2016-03-02 23:04:54 来源:南方IVF

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    1.烧云头豆腐


    【原料】猪脑子150克,鸡蛋清1个、湿粉面25克,食油5克,酱油、绍酒、姜末、木耳、黄瓜片各少许。


    【制作】①把猪脑子的红皮剥去,用刀压碎,与蛋清、粉面拌匀,抹在盘子里(1厘米厚),上笼蒸熟,切成3厘米长、1.5厘米宽的块;②勺内放油,上火加热,把姜末、猪脑放入,加上酱油、绍酒、木耳、黄瓜片,添一点高汤,稍烧一会即成。


    【特点】清香软嫩。


    2.糖醋鲤鱼


    【原料】鲤鱼1条(约750克),醋100克,白糖200克,葱末2克,姜末1克,酱油10克,精盐2.5克,湿淀粉150克,肉清汤300克,花生油3000克(约耗油200克)。


    【制作】①将鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃,洗净,每隔1.3厘米距离先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内,稍腌一会儿,再在鱼的周身及刀口处,均匀地涂上一层湿淀粉糊。②将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成热时,手提鱼尾放入油内(须掌握油的温度,凉则不易上色,鱼尾不能翘起;过热则外焦而内不熟),其刀口立即张开,这时用锅铲将鱼托住以免黏勺底,炸2分钟,用铲把鱼推向炒勺边,鱼身即成弓形,将鱼背朝下,炸2分钟,再翻过来使鱼腹朝下,炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。③炒勺内留花生油(100克),烧至六成热时,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,再加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。


    【特点】外焦里嫩,香酥酸甜,稍咸。


    3.藕鱼双米


    【原料】嫩藕150克,草鱼中段200克,山药50克,青椒半只,鸡蛋清半只,精制油250克(实耗40克),精盐、味精、胡椒粉、淀粉、姜末各适量。


    【制作】①先将藕洗净,削去外皮,再把藕切成粗丝后改切成黄豆大小的藕米,山药洗净,去皮后亦切成小粒,青椒洗净切成椒米;②草鱼去鱼皮和鱼骨,切成粗鱼丝,再改切成黄豆大小的鱼米,把鱼米放入容器内,加入精盐、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清拌匀上浆;③炒锅烧热,加入精制油,待油烧至四成热时,下鱼米用勺划散,再下青椒同划,待鱼米变色成熟时倒入漏勺沥油;④锅内加油少许,烧热后放入姜末煸香,放入藕米、山药继煸一会,加入黄酒少许,加精盐,鲜汤煮开后,下鱼米烧开加味精,淋入水淀粉勾芡,浇少许热油助光,即可出锅。


    【特点】色彩悦目,鱼米滑嫩,营养丰富。


    【功效】山药性味甘、平、无毒。入肺、脾经。具有健脾止泻,补肺益肾的功效。主治肺虚喘咳、脾虚肠炎,并可治消渴及夜尿多、尿频、妇女带下、糖尿病、慢性肾炎、遗精等。


    4.黄焖鲜鱼


    【原料】活鲜鱼1条重约750克,油、姜片、葱、醋、精盐、味精、酱油。


    【制作】①活鱼去鳞、去鳃,从腹部剖开去掉内脏,撕去腹腔上的黑膜,在鱼背两侧肉厚的地方每隔3厘米划一刀,深度至鱼骨;②炒勺置火上,放油75克,烧到五成热,把鱼的两面煎至微黄色,加精盐、姜片和冷水750克,用中火煮15分钟左右,再加醋、酱油、味精,烧开盛人大碗里即成。


    5.炒肉蒜苗


    【原料】瘦猪肉75克,蒜苗200克,油、酱油,花椒水适量。


    【制作】①把肉切成丝,蒜苗切成9分长的段;②勺内放少量油,油烧热把肉丝放入勺内翻炒几下,接着加酱油、花椒水、蒜苗在旺火上煸炒,炒熟淋香油出勺即成。


    6.银耳糯米


    【原料】干银耳15克,甜糯米酒(醪糟汁)60克,白糖250克。


    【制作】①银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢泡涨,用开水汆一下,捞出放入钵里,加开水,蒸烂后加白糖;②取出蒸好的银耳倒入锅内,加入甜糯米酒(醪糟汁)烧开,撇尽泡沫,盛入碗内即成。


    【特点】汤浓香甜,富于营养。


    【功效】滋阴益气,润肺。这个补菜适宜于心烦口渴、大便干燥等患者食用。孕妇食用更能补充营养,保健强身。


    7.五香豆腐


    【原料】豆腐100克,绿豆芽200克,海米10克,葱丝、姜末各5克,白油250克,精盐2克,料酒10克,高汤150克,花椒油15克,鸡油5克。


    【制作】①把豆腐入笼蒸5分钟取出凉透,切成1厘米见方的方块,再划三刀呈4个小三角形,绿豆芽掐去芽和根成豆莛,洗净沥去水分,海米剁碎;②把炒勺放火上,倒入白油烧至七成热时,下入豆腐炸约半分钟,倒入漏勺;③炒勺内加花椒油,烧至八成熟时,放葱姜一炸,倒入豆莛,加精盐翻炒几下,烹上料酒再炒几下,倒入豆腐、海米末,高汤翻炒几下,淋上鸡油即成。


    8.南煎丸子


    【原料】瘦猪肉300克,猪油50克,食盐、姜米、木耳、玉兰片、酱油、绍酒各少许。


    【制作】①将肉切成小丁,用面粉15克和姜米、葱末、鸡蛋、盐水、绍酒一块放入肉内搅匀;②勺里放猪油,上火加热,把拌匀的肉挤成扁圆丸子,放在勺里煎成金黄色捞出,然后往勺里添一勺肉汤,放上煎好的丸子,在小火边上靠熟,放在盘内;③再往靠过丸子的原汤里加少许粉面和酱油,勾成汁,浇在丸子上,最后撒上木耳、玉兰片即成。


    【特点】酥软可口、富于营养。


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      (记者王申,编辑马晓燕,新华ivf客户端报道)

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